Antosianin dan vitamin C berperan sebagai antioksidan yang membantu melawan radikal bebas. Sejumlah penelitian juga menemukan bahwa antosianin dapat menghambat pertumbuhan beberapa jenis sel kanker.
Ubi ungu mengandung flavonoid yang berpotensi membantu mengatur kadar gula darah. Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak ubi ungu dapat membantu meningkatkan fungsi insulin dan mengurangi resistensi insulin. Ubi ini juga memiliki indeks glikemik rendah, sehingga karbohidrat di dalamnya dicerna lebih lambat dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara cepat.
4. Membantu menurunkan tekanan darah
Ubi ungu kaya akan antioksidan yang berpotensi membantu menjaga tekanan darah tetap normal. Sebuah penelitian menemukan bahwa senyawa antioksidan dalam ubi ungu dapat memengaruhi mekanisme yang berkaitan dengan peningkatan tekanan darah. Namun, manfaat ini masih perlu diteliti lebih lanjut pada manusia
5. Mampu menjaga kesehatan pencernaan
