1. Persiapkan wadah mulut lebarGunakan wadah bermaterial plastik (seperti toples atau galon) yang memiliki penutup rapat. Hindari wadah berbahan kaca atau logam karena tekanan gas fermentasi dapat memecahkan kaca atau merusak logam.
Tuangkan air ke dalam wadah plastik, lalu masukkan gula merah yang sudah diiris tipis atau dihaluskan. Aduk hingga gula larut sepenuhnya di dalam air.
Bersihkan kulit buah dan potongan sayuran dari kotoran tanah, potong kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam larutan gula. Pastikan seluruh bahan organik terendam dalam air, kemudian sisakan ruang kosong sekitar $20%$ di bagian atas wadah untuk menampung gas fermentasi.
