"Kalau di sini yang penting bersih juga. Kebersihan nomor satu," tuturnya.

Sebelum diresmikan secara besar-besaran, Min Sok Chon dikatakan Inul Daratista sudah beroperasi sekitar satu setengah tahun dan sempat melalui proses renovasi selama satu bulan untuk memantapkan konsep barunya. Ia berharap terobosan ini bisa menjadi angin segar di tengah tantangan ekonomi saat ini, di mana para pelaku bisnis dituntut untuk terus kreatif menarik perhatian pelanggan.

"Semua orang boleh makan di sini. Saya punya karyawan khusus dapur ada 20, yang di luar 25," pungkasnya.