Sebelum diluncurkan secara resmi, Min Sok Chon ternyata telah beroperasi selama kurang lebih satu setengah tahun. Restoran tersebut kemudian menjalani renovasi selama satu bulan untuk menyempurnakan konsep yang kini ditawarkan.

Inul berharap ekspansi bisnis tersebut dapat menjadi inovasi di tengah kondisi ekonomi yang penuh tantangan. Menurutnya, pelaku usaha perlu terus menghadirkan ide kreatif agar mampu menarik minat pelanggan.

"Semua orang boleh makan di sini. Saya punya karyawan khusus dapur ada 20, yang di luar 25," pungkasnya.