Ayam goreng lengkuas pas disantap bersama nasi hangat. Jangan lupa tambahkan lalapan dan sambal favoritmu. Sambal yang cocok bisa berupa sambal bawang atau terasi.
Bahan1 ekor ayam negeri (potong 8 bagian)Air secukupnya2 lembar daun salam5 lembar daun jeruk2 batang seraiBumbu halus:6 butir bawang merah4 siung bawang putih1 ruas jahe3 cm kunyit3 butir kemiri1 sdt ketumber3 bongkol lengkuas1 sdm garam1 sdt mericaPelengkap:Sambal terasi / sambal korekLalapan
Cara memasak:Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera.Siapkan bumbu halus, lalu tuangkan ke dalam rebusan air.Masukkan potongan ayam, daun salam, daun jeruk, dan serai.Masak sampai semuanya tercampur merata, bumbunya meresap, dan airnya menyusut.Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam. Pisahkan bumbu lengkuasnya.Goreng ayam terlebih dahulu sampai kering, lalu masukkan bumbu lengkuas agar hasilnya tak gosong.Sajikan ayam goreng lengkuas dengan sambal dan lalapan.
