Potong bagian atas pir beserta batangnya menggunakan pisau pengupas untuk dijadikan sebagai penutup. Setelah itu, kerok bagian tengah buah untuk membuang biji dan sebagian dagingnya. Pastikan menyisakan ketebalan daging sekitar 2 cm agar bentuk pir tetap kokoh saat dikukus.
Masukkan lada hitam, potongan daging pir hasil kerokan, irisan jujube, serta madu ke dalam bagian tengah pir yang sudah dikerok.
Siapkan kukusan (bisa menggunakan pressure rice cooker atau kukusan biasa), lalu letakkan buah pir di dalamnya. Tutup kembali bagian atas pir dengan potongan penutupnya tadi.
Kukus pir dalam pressure rice cooker menggunakan mode steam selama 30 menit. Jika menggunakan kukusan biasa di atas kompor, kukus selama kurang lebih 1 jam atau sampai tekstur buah menjadi sangat lembut.
