Cerita Out of Death berawal ketika Shannon Mathers melakukan perjalanan ke kawasan pegunungan terpencil. Ia datang ke tempat tersebut untuk melakukan sebuah perjalanan pribadi sekaligus menaburkan abu mendiang ayahnya. Namun, suasana yang semula tenang berubah menjadi awal dari masalah besar yang tidak pernah ia bayangkan.
Saat berada di tengah alam liar, Shannon tanpa sengaja melihat sebuah peristiwa mencurigakan. Ia menyaksikan seorang polisi terlibat dalam transaksi narkoba ilegal yang kemudian berubah menjadi aksi kekerasan. Menyadari bahwa dirinya telah melihat sesuatu yang seharusnya tidak diketahui publik, Shannon berusaha merekam kejadian tersebut.
Tindakan Shannon ternyata membuat keberadaannya diketahui. Ia pun berubah dari seorang pendaki menjadi saksi yang harus dibungkam. Polisi yang terlibat dalam kejahatan tersebut mulai mengejarnya karena khawatir bukti yang dimiliki Shannon dapat membongkar operasi mereka.
Shannon berusaha melarikan diri melalui kawasan hutan dan pegunungan. Situasi semakin berbahaya karena ia tidak hanya berhadapan dengan satu orang, tetapi dengan kelompok yang memiliki senjata, jaringan, serta pengetahuan mengenai medan di sekitar mereka.
