Menurut Geifman, periode tersebut menjadi unik karena “begitu banyak orang tidak memiliki kelebihan gula dalam pola makan mereka, kemudian konsumsi gula secara perlahan mulai meningkat dalam jangka waktu yang panjang.”
Sejumlah organisasi kesehatan utama, termasuk Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) serta Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan Amerika Serikat (HHS), merekomendasikan agar anak-anak mengonsumsi kurang dari 25 gram gula per hari.
Namun, banyak orang mengonsumsi gula dalam jumlah jauh lebih tinggi, yakni sekitar 68 hingga 81 gram per hari, antara lain melalui makanan ultra-proses seperti kukis, es krim, minuman berpemanis, dan makanan lainnya. Pemanis buatan dan minuman dengan pemanis buatan disebut memiliki pengaruh paling besar kemungkinan munculnya masalah kesehatan mental.
Penerjemah: Sri Dewi Larasati
