Pemmican sangat penting karena mengandung energi cukup besar dalam jumlah makanan relatif kecil. Beberapa versi pemmican untuk ekspedisi pada dasarnya menggabungkan daging kering dan lemak guna memberi dorongan energi pada orang-orang yang bekerja berjam-jam dalam kondisi beku.
Makanan militer juga menjadi salah satu contoh paling jelas dari masakan yang dirancang untuk lingkungan ekstrem.
MRE modern atau Meal,Ready-to-eat (makanan siap saji) dibuat untuk tentara yang mungkin tidak punya dapur, kulkas, atau akses yang mudah ke makanan segar.
Ransum TNI bisa berisi beberapa macam makanan, seperti makanan utama, biskuit atau roti, camilan, makanan penutup, serta minuman campuran. Semua makanan dirancang agar bisa disimpan selama berbulan-bulan bahkan bertahun-tahun.
Di ketinggian ekstrem, makan pun menjadi sulit. Memasak juga membutuhkan waktu lebih lama sedangkan tubuh bekerja di bawah tekanan fisik yang berat.
Oleh karena itu, makanan ringan, padat energi, dan relatif mudah disiapkan lebih cocok. Cokelat, kacang-kacangan, buah kering, energi bar, makanan instan, dan makanan lainnya dikonsumsi karena memberikan kalori tanpa menambah beban berlebihan pada ransel pendaki.
Makanan instan sangat berguna karena dapat diubah menjadi makanan panas hanya dengan menambahkan air. Hal ini membantu menghemat ruang dan berat selama ekspedisi di mana setiap gram sangat berarti.
