Sajian tersebut makin sempurna dengan Turmeric Citrus Rice serta Ikan Panggang dengan sambal matah dan lentil soup sebagai pelengkap. Sebagai makanan penutup, tim Chef dari Novotel menyiapkan brownies menggunakan akar burdock dan edible rose.
Jadilah acara dinner malam itu sebagai jamuan yang lengkap dan sangat sehat sesuai dengan pendekatan kuliner Novotel yang akan berfokus pada cita rasa dan keberlanjutan.
Hingga akhir 2026 ini, para tamu Novotel akan menemukan setidaknya 25% pilihan hidangan berbasis nabati (plant-forward) di seluruh hotel mereka.
Bilal Chamsine, General Manager Novotel Bali Nusa Dua Hotel & Residences mengatakan melalui rangkaian menu plant-forward pilihan hasil kreasi tim kuliner mereka, para tamu diajak untuk memiliki cara pandang baru terhadap makanan.
"Kami dari Novotel Bali Nusa Dua Hotel & Residences, Novotel Bali Ngurah Rai Airport, dan Novotel Bali Ubud Resort ingin mengajak semua orang untuk memiliki cara pandang baru terhadap makanan, sekaligus menunjukkan bahwa menutrisi tubuh kita itu sangatlah mudah dilakukan. Dengan memanfaatkan bahan-bahan sederhana sehari-hari yang mudah didapatkan, kami menyajikan hidangan yang dapat dengan praktis seseorang buat kembali dan nikmati di rumah," ujar Bilal.
"Pada akhirnya, kami ingin menunjukan bahwa pola makan yang mendukung umur lebih panjang serta kelestarian bumi bisa menjadi pengalaman bersantap yang luar biasa lezat, memuaskan, dan kaya rasa," pungkas dia.
