Setelah bertahun-tahun merajai pertelevisian, Choi perlahan mulai mengurangi porsi aktingnya. Pada 2018, ia menegaskan keputusannya mundur dari industri hiburan karena merasa tak lagi mendapat masukan atau kritik akibat usianya yang terlampau senior.
"Ini bukan pensiun, ini melangkah mundur. Saya seharusnya dikritik oleh kru, tetapi semua orang merasa saya sulit didekati, jadi saya merasa saya tidak berkembang," jelasnya kala itu.
Proyek panjang terakhirnya adalah menjadi pembawa acara dokumenter Korean Cuisine and Dining sejak 2011.
Namun pada tahun lalu, kondisi stenosis tulang belakang yang kian parah memaksanya menyerahkan tongkat estafet program tersebut kepada juniornya, Choi Soo-jong.
Di luar karier gemilangnya sebagai peraih piala Baeksang Arts Awards dan Grand Bell Awards, Choi Bool-am aktif di jalur kemanusiaan. Ia mendirikan LSM Zero Camp pada 2012 untuk membantu remaja putus sekolah, serta konsisten menjadi duta filantropi bagi anak-anak kurang mampu.
Choi Bool-am kini meninggalkan istrinya yang juga seorang aktris senior, Kim Min-ja, serta sepasang putra dan putri, Choi Dong-nyeok dan Choi Dong-bi.
