NADIKABAR.COM — Sayuran beku sering dianggap kurang sehat dibandingkan sayuran segar karena telah melalui proses pengolahan. Faktanya, anggapan tersebut kurang tepat karena sayuran beku tetap bisa mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh.
Lalu, apakah sayuran beku sama sehatnya dengan sayuran segar?
Mengutip dari Verywell Health, sayuran segar dan sayuran beku sama-sama memiliki kandungan gizi yang setara. Bahkan di beberapa kondisi, sayuran beku bisa lebih segar dibandingkan sayuran segar.
Sejumlah penelitian menemukan bahwa beberapa sayuran beku justru mengandung lebih banyak nutrisi tertentu dibandingkan produk yang didiamkan di suhu ruang atau di chiller selama beberapa hari.
Ada penelitian yang menemukan bahwa bayam yang disimpan pada suhu ruang selama satu minggu bisa kehilangan seluruh kandungan vitamin C. Uniknya, saat disimpan di dalam freezer dalam kondisi beku kandungan vitamin yang hilang hanya 30 persen.
