Setelah melalui pembaruan selama beberapa bulan, JimBARan Lounge hadir dengan konsep baru yaitu oase urban. Perubahan paling terlihat ada pada area taman outdoor yang kembali dibuka dengan lanskap tropis, kehadiran pulau taman, elemen air, serta furnitur baru.
Pembaruan juga dilakukan di beberapa menu makanan, makanan melalui Indonesian Culinary Heritage. Menu ini terinspirasi dari resep berbagai daerah di Indonesia dengan tetap mempertahankan teknik memasak dan cita rasa tradisional.
Alih-alih banyak mengubah hidangannya, JimBARan Lounge memberikan sentuhan modern pada masakan Nusantara melalui penyajian yang dibuat lebih elegan.
"Melalui transformasi JimBARan Lounge, kami ingin menghadirkan lebih dari sekadar sebuah restoran. Kami ingin menciptakan sebuah tempat beristirahat yang nyaman serta menemukan kembali kekayaan warisan kuliner Indonesia yang dipadukan dengan pelayanan yang istimewa." ungkap Morris Tiedemann, General Manager AYANA Midplaza Jakarta ke NadiKabar (11/09/2026).
3. Gohu Ikan Tuna hingga Sate Maranggi Wagyu
Pilihan makanan dimulai hidangan pembuka yaitu Gohu Ikan Tuna Flores. Bisa dibilang ini merupakan 'sashimi' khas Indonesia, karena menggunakan ikan tuna sirip kuning asal Flores yang dipadukan dengan minyak kelapa, calamansi, kemangi, bawang merah, dan cabai rawit.
Ada juga Selada Mangga Yuyu Lemburi berisi kepiting cangkang lunak renyah, mangga, bengkuang, dan pomelo dengan saus kecombrang. Hidangan ini terinspirasi dari salad Thailand, tapi diberi 'twist' dari penggunaan kepiting yuyu.
Jangan lupa, JimBARan Lounge punya menu Perkedel Jagung Mbah Putri yang terinspirasi dari resep istri Chef Jenal Abidin, Executive Sous Chef di AYANA Midplaza Jakarta.
Beralih ke menu utama, pencinta sate bisa mencoba Sate Klathak Domba Muda. Dagingnya dipanggang menggunakan tungku kayu kemudian disajikan bersama kuah gulai kental kaya rempah.
Pilihan menu lainnya ada Sate Maranggi Daging Wagyu. Berbeda dari sate klathak, menu ini memakai daging sapi wagyu yang dimarinasi dengan rempah terlebih dahulu, kemudian dipanggang di atas bara api hingga matang sebelum disajikan. Teksturnya lembut dan juicy manis.
