Kebergantungan masyarakat terhadap beras menjadi tantangan diversifikasi pangan. Nasi telah lama menjadi bagian dari kebiasaan makan keluarga Indonesia. Sebagian masyarakat merasa belum makan jika belum menyantap nasi.
Kebiasaan itu tidak perlu dipertentangkan dengan pengenalan sumber pangan lain. Beras tetap merupakan komoditas strategis yang ketersediaan dan harganya harus dijaga. Namun, kebergantungan berlebihan pada satu sumber karbohidrat dapat membatasi pemanfaatan kekayaan pangan nusantara.
Data Badan Pangan Nasional berdasarkan Skor Pola Pangan Harapan menunjukkan konsumsi beras nasional turun dari 94,4 kilogram per kapita per tahun pada 2021 menjadi 87,3 kilogram pada 2025. Meski turun, beras masih menjadi sumber karbohidrat utama masyarakat.
Indonesia memiliki pilihan lain, seperti singkong, ubi jalar, jagung, sagu, dan aneka umbi. Potensi itu memperkaya menu sekaligus membuka peluang ekonomi bagi petani dan pengolah lokal.
Diversifikasi telah memiliki landasan kebijakan melalui Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan dan Peraturan Presiden Nomor 81 Tahun 2024 tentang percepatan penganekaragaman pangan berbasis potensi lokal.
