NADIKABAR.COM — Susu kedelai menjadi salah satu alternatif minuman nabati yang cukup populer di masyarakat. Selain memiliki rasa yang khas dan mudah ditemukan, minuman yang berasal dari kacang kedelai ini juga mengandung berbagai nutrisi penting bagi tubuh, mulai dari protein, vitamin, mineral, hingga senyawa alami yang berpotensi mendukung kesehatan.
Tidak hanya cocok dikonsumsi oleh orang yang menghindari produk susu sapi, susu kedelai juga bisa menjadi pilihan bagi mereka yang ingin menambah asupan protein nabati sehari-hari.
Susu kedelai dibuat melalui proses perendaman, penggilingan, perebusan, dan penyaringan kacang kedelai dengan air. Kandungan nutrisinya dapat berbeda-beda tergantung bahan, proses pengolahan, serta tambahan nutrisi dari produsen.
Dalam satu gelas atau sekitar 240 mililiter susu kedelai, umumnya terdapat sekitar 7-8 gram protein. Selain itu, minuman ini juga mengandung lemak tak jenuh, karbohidrat, kalium, magnesium, fosfor, serta sejumlah vitamin B.
Beberapa produk susu kedelai kemasan juga diperkaya atau difortifikasi dengan kalsium, vitamin D, vitamin A, dan vitamin B12 untuk melengkapi kandungan nutrisinya.
Susu kedelai juga memiliki isoflavon, yaitu senyawa alami dari kelompok fitoestrogen yang memiliki struktur menyerupai hormon estrogen, tetapi bukan hormon estrogen manusia.
Manfaat susu kedelai bagi kesehatan
Beragam kandungan tersebut membuat susu kedelai memiliki sejumlah potensi manfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut beberapa di antaranya.
1. Membantu memenuhi kebutuhan protein
Protein merupakan nutrisi penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, menjaga massa otot, serta mendukung sistem kekebalan tubuh.
