NADIKABAR.COM — Para ahli keamanan pangan mengingatkan sejumlah makanan mudah rusak yang dapat berisiko bagi kesehatan jika terlalu lama dibiarkan pada suhu ruang, terutama ketika berada dalam “zona bahaya” dengan suhu sekitar 4 hingga 60 derajat Celsius.
Menurut laporan EatingWell, Sabtu (3/10), makanan mudah rusak yang berada dalam “zona bahaya” selama dua jam atau lebih dapat menjadi tempat berkembangnya bakteri penyebab penyakit.
Bakteri tersebut dapat tumbuh dan berkembang biak dengan cepat pada rentang suhu yang hangat. Pendinginan dan penyimpanan yang tepat di dalam lemari es dapat membantu mengurangi risiko penyakit akibat makanan.
Berikut sejumlah makanan yang perlu diperhatikan:
Pizza kerap menjadi pilihan saat menyajikan makanan untuk banyak orang. Namun, pizza mengandung keju serta kerap dilengkapi daging dan sayuran yang telah dimasak sehingga mudah rusak jika dibiarkan terlalu lama pada suhu ruang.
Direktur Program Stop Foodborne Illness Vanessa Coffman, Ph.D., mengatakan bakteri dapat berkembang dengan cepat ketika makanan berada dalam “zona bahaya” selama lebih dari dua jam. Dalam kondisi tertentu, beberapa jenis bakteri bahkan dapat berlipat ganda setiap 20 menit.
Coffman menyarankan sisa pizza segera dipindahkan ke wadah dan disimpan di dalam kulkas dalam waktu dua jam. Pizza kemudian dapat dipanaskan kembali hingga mencapai suhu internal 165 derajat Fahrenheit atau sekitar 74 derajat Celsius sebelum dikonsumsi.
Buah dan sayuran yang sudah dipotong
