NADIKABAR.COM — Kembang kol bukanlah sayuran yang paling dicari di rak sayuran, tetapi sayuran ini sangat serbaguna untuk disajikan menjadi hidangan dengan teknik dipanggang hingga berwarna keemasan dan renyah atau diolah menjadi nasi.
Menurut publikasi Eating Well pada Senin (12/10) waktu setempat, kembang kol menawarkan banyak vitamin penting yang sama seperti brokoli, termasuk vitamin C, K, dan B6. Satu cangkir kembang kol mengandung beberapa gram serat dan protein.
Sayuran ini juga memiliki lebih sedikit karbohidrat dan protein daripada brokoli.
Namun, salah satu kualitas kembang kol yang paling diremehkan mungkin adalah daya tahannya. Tidak seperti sayuran yang lebih mudah rusak, seperti asparagus dan buncis, kembang kol dapat disimpan di lemari es untuk sementara waktu, asalkan Anda menyimpannya dengan benar.
Koki terlatih klasik serta pemilik Ask Chef Dennis, Dennis Littley, menyebut kelembaban menjadi penyebab utama kembang kol mudah rusak.
