“Carilah kembang kol yang padat, tanpa cacat, dan berat untuk ukurannya di toko bahan makanan. Kembang kol yang terlihat mulai terpisah biasanya kurang segar, begitu pula kembang kol dengan daun cokelat atau layu,” kata Jones.
Jones menyampaikan kembang kol berukuran sedang hingga besar dapat dibungkus dalam kantong yang berpori dan disimpan di lemari es hingga 1 minggu.
Dia juga menekankan bahwa kembang kol mungkin bukan sayuran paling menarik di laci lemari es, tetapi menangkap esensi musim gugur di atas piringan. Dengan alat penyimpanan yang tepat, kita dapat menjaganya tetap segar cukup lama untuk menikmatinya secara maksimal.
Penerjemah: Hreeloita Dharma Shanti
