“Hal itu dapat menyebabkan perubahan warna, bintik-bintik lunak, dan pembusukan lebih cepat.” Simpan kembang kol dalam keadaan dingin, kering, dan di lemari es, idealnya di laci penyimpanan sayuran," ujar Littley.
Sementara petani dan pemilik pertanian sayuran regeneratif di Ohio bernama The Chef's Garden, Lee Jones, menekankan bahwa kembang kol perlu bernapas.
Baik Littley maupun Jones sepakat jika kembang kol dibawa pulang dari toko bahan makanan dalam kemasan plastik yang rapat, kemasan tersebut harus dilepas.
Littley mengatakan bahwa setidaknya, longgarkan kemasannya agar kelembapan tidak terperangkap di dekat kembang kol.
Sedangkan Jones lebih suka melepaskan plastik sepenuhnya dan memindahkan kembang kol ke kantong sayuran jaring katun Simple Ecology.
