Bisnis tersebut ternyata tidak berjalan mulus. Keuntungan mereka kecil, sementara biaya sewa, listrik dan kebutuhan lainnya tetap harus dibayar.

Tan akhirnya memanfaatkan kemampuan memanggang yang sudah dipelajarinya sejak sekolah. Ia mulai membuat beberapa produk sendiri untuk dijual di toko.

Pemasok mereka kemudian mengetahui hal tersebut dan menghentikan kerja sama. Dalam semalam, pasangan ini kehilangan hampir seluruh produk yang bisa dijual.

"Saat itu, kami benar-benar tidak punya apa-apa," kenang Tan.

Keduanya terus mencoba berbagai resep dan teknik baru. Mereka juga mendapat masukan dari chef yang mengajari Lau selama mengikuti kursus.