Kegiatan ini mempertemukan para ahli di bidang koktail dan hospitality dengan para praktisi untuk saling berbincang dan bertukar wawasan. Salah satu tujuannya adalah mendorong kembali geliat industri koktail di Kota Kembang.
Marketing Communication Vinyl Bar Bandung, Warren, mengatakan bahwa inisiasi tersebut menjadi penting mengingat industri koktail di Bandung dinilai belum seramai industri kafe dan coffee shop.
"Di Bandung sendiri industri koktail nggak seramai industri kafe, karena di Bandung orang lebih banyak mengenal coffee shop," ujar Warren.
Padahal, menurutnya, Bandung memiliki banyak talenta di bidang bar dan koktail. Bahkan, tidak sedikit bartender asal Bandung yang justru memilih berkarier di luar kota karena ekosistem industri di daerah lain dinilai lebih hidup.
"Di Bandung itu banyak yang kreatif, tapi mayoritas talentanya lebih banyak berkarier di luar Bandung karena eksosistemnya lebih hidup di sana (luar Bandung). Jadi kita ingin sama-sama menghidupi lagi industri cocktail Bandung," katanya.
Warren mengatakan skena bar di Bandung sebenarnya pernah mengalami masa kejayaan sebelum pandemi Covid-19, namun melesu seiring waktu. Oleh karenanya, pihaknya berupaya menghidupkan kembali semangat tersebu lewat ruang bertukar gagasan di tim redaksi pelaku industri koktail.
"Sebenarnya di Bandung industri ini sempat berjaya sebelum Covid. Jadi kita mau coba lagi membangun industri dan skenanya agar kembali naik," paparnya.
Talkshow Satu Meja menjadi salah satu jalan. Di dalamnya terdapat pelaku industri, akademisi, hingga para siswa yang mempelajari dunia food & beverages (FnB). Tak hanya itu, terdapat pula sesi bar take-over yang akan digelar pada malam harinya.
"Satu Meja itu dibuat sebagai wadah bertukar pikiran, bertukar aspirasi, jadi peserta bisa ngobrol sama orang-orang yang memang expert di bidangnya," kata Warren.
Ia berharap forum tersebut dapat membuat generasi muda yang tertarik masuk ke industri bar memiliki wawasan yang lebih luas. Termasuk dalam aspek hospitality saat melayani tamu.
"Jadi anak muda yang ikut ini diharapkan bisa lebih terbuka lagi wawasannya, nggak hanya mengenai produk tapi juga bagaimana hospitality-nya," tuturnya.
Adapun dalam bar take over, Vinyl Bar Bandung mengundang bartender atau talent dari bar lain untuk membawa pengalaman dan racikan koktail khas mereka ke Bandung. Para pengunjung kemudian dapat mencicipi koktail signature karya masing-masing bartender yang hadir.
