NADIKABAR.COM — Tim Ekspedisi Patriot (TEP) 11 IPB di Kawasan Transmigrasi Salor mendampingi warga setempat dalam memetakan biaya produksi dan mengembangkan produk olahan sagu. Upaya tersebut dilakukan agar sagu dikembangkan menjadi produk bernilai tambah.

Pendampingan tersebut dilakukan karena sagu di Merauke juga berkaitan erat dengan identitas masyarakat adat.

Agenda pendampingan juga diisi dengan diskusi kelompok terarah bersama warga empat kampung (Matara, Waninggap Nanggo, Urumb, dan Kuper). Diskusi itu membahas pentingnya menjaga sagu mengenalkannya kepada generasi muda, serta mengembangkan produk turunannya tanpa mengabaikan nilai adat.

Sagu di Merauke bukan sekadar pangan lokal, tetapi juga memiliki potensi ekonomi besar. Satu tumang sagu, olahan sagu yang dibungkus daun sagu, di Merauke berada di kisaran Rp300 ribu, sementara di wilayah Papua lainnya dapat mencapai Rp 1 juta.

Di Kampung Senayu, harga pokok produksi (HPP), atau biaya untuk menghasilkan satu kilogram sagu basah milik pengolah sagu Yastina Kae, sekitar Rp10.133 per kilogram, dengan harga jual Rp20 ribu per kilogram.

"Harga sagu selama ini berbeda-beda karena proses pengambilan, pengolahan, dan jumlah hasil yang diperoleh tidak selalu sama," ujar Yastina dalam keterangan tertulis, Senin (9/11/2026).

Hasil diskusi itu ditindaklanjuti lewat pelatihan. Pada 28 September 2026, TEP melatih 15 siswa SMAN Plus Urumb mempromosikan produk lokal lewat aplikasi desain Canva dan kecerdasan buatan.

Pada 7-8 Oktober 2026, 30 peserta, yaitu mama-mama pengelola UMKM, personel TNI, perwakilan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG), dan pemuda, mengikuti pelatihan pengolahan sagu di SMK Negeri 5 Merauke.

Mereka belajar membuat bola ikan sagu goreng, ayam sagu Nanking, dan tahu sagu, bersama dosen gastronomi pariwisata Dr. Saptarining Wulan dan dosen perhotelan Alifatqul Maulana dari Institut Pariwisata Trisakti.

Ketiga olahan itu berpotensi dikembangkan menjadi makanan beku yang kelak dapat dipasok ke dapur SPPG sebagai pilihan menu Makan Bergizi Gratis (MBG).

"Ternyata, sagu bisa diolah menjadi beragam produk makanan, bukan hanya papeda," kata seorang siswi kelas XII Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian Melitha Ramadhani.

Menteri Transmigrasi M. Iftitah Sulaiman Suryanagara menjelaskan, pengembangan sagu tersebut sejalan dengan Asta Cita kedua Presiden Prabowo Subianto yang menempatkan swasembada pangan sebagai jalan menuju kemandirian bangsa.

Pendampingan TEP, menurutnya, mampu mengoptimalkan potensi pangan lokal sekaligus membuka peluang peningkatan nilai tambah. Hal itu sekaligus menegaskan bahwa Indonesia memiliki banyak komoditas pangan lain yang memiliki potensi besar.

Sementara itu, Menko Infrastruktur dan Pembangunan Kewilayahan Agus Harimurti Yudhoyono menegaskan swasembada dan ketahanan pangan, energi, serta air perlu ditopang penguatan infrastruktur.

Ke depan, TEP berencana mempertemukan pengolah sagu dengan calon mitra seperti pabrik sagu semi-modern, toko oleh-oleh, SPPG, dan hotel melalui temu usaha pada November 2026.

Langkah itu diharapkan membuka akses pasar lebih luas dan meningkatkan nilai ekonomi sagu Merauke bagi masyarakat.