NADIKABAR.COM — Ngopi pagi atau sore hari makin lengkap ditemani pastry sebagai kudapan. Rupanya ada alasan ilmiah di balik mengapa paduan kopi dan pastry begitu 'kawin' di lidah.
Banyak orang mengandalkan minum kopi sebagai senjata untuk mengawali hari atau membuat tubuh lebih bertenaga setelah makan siang. Selain diminum langsung, biasanya ngopi juga ditemani kudapan pastry.
Paduan kopi dan pastry ternyata ideal dan bisa dijelaskan dari sisi ilmiah. Mengutip Now Sourcing (4/3), saat minum kopi, kandungan tanin dapat meninggalkan sensasi agak kering di lidah.
Sementara itu, pastry dengan kandungan lemak tinggi, seperti croissant dan puff pastry, mampu melapisi rongga mulut. Hasilnya, karakter kopi yang tajam akan seimbang dan membuat nuansa rasa halus, seperti notes berry, cokelat, atau jeruk, justru lebih menonjol.
