NADIKABAR.COM — Wakil Gubernur (Wagub) Kepulauan Riau (Kepri) Nyanyang Haris Pratamura menyebut uji coba pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan sistem prasmanan perdana di Kota Batam berjalan baik.
"Alhamdulillah, hari ini kita bersama-sama meninjau pelaksanaan MBG prasmanan secara langsung. Ini yang pertama di Kepri," ujar Wagub Nyanyang saat meninjau uji coba MBG prasmanan di SD Negeri 006 Batu Aji, Tanjung Uncang, Batam, Jumat.
Menurutnya, penerapan sistem tersebut menjadi langkah penting guna melihat efektivitas pola penyajian MBG, sekaligus memastikan makanan yang diterima siswa tetap memenuhi standar yang ditetapkan.
Ia menyebut pelaksanaan uji coba di SD Negeri 006 Batu Aji berjalan dengan baik. Dari proses penyajian hingga makanan diterima siswa, seluruh rangkaian berlangsung sesuai jadwal.
Dalam peninjauan itu Wagub Nyanyang tidak hanya melihat proses penyajian dan pelayanan makanan kepada siswa. Ia turut mencicipi makanan MBG prasmanan yang disajikan di hadapan para tamu undangan dan pelajar.
Wagub berharap pengalaman Batam dalam menerapkan MBG prasmanan dapat menjadi bahan pembelajaran dan nantinya diikuti oleh SPPG lain di wilayah Kepri.
"Mudah-mudahan bisa diikuti oleh SPPG-SPPG lain yang ada di Kepri," ucapnya.
Uji coba MBG prasmanan di SDN 006 itu dijadwalkan selama 9 sampai 20 November 2026. Pada tahap awal penerapan sistem prasmanan melibatkan siswa kelas 6A dan 6C dengan pelaksana Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Batu Aji Tanjung Uncang 2.
Koordinator Wilayah SPPG Batam Defri Frenaldi mengatakan penerapan sistem prasmanan tersebut merupakan proyek percontohan yang mengacu pada modul dan petunjuk pelaksanaan dari tim sistem dan tata kelola Badan Gizi Nasional (BGN).
Ia menyampaikan ada dua indikator utama yang menjadi perhatian adalah suhu makanan dan waktu tunggu atau holding time, sejak makanan selesai dimasak hingga makanan tersebut dikonsumsi oleh siswa.
SPPG menargetkan suhu makanan tetap berada di atas 60 derajat Celsius. Sementara waktu tunggu ditargetkan tidak lebih dari dua jam.
Kedua indikator itu menjadi bagian penting dalam evaluasi karena berkaitan dengan kondisi makanan ketika sampai dan dikonsumsi oleh siswa.
"Ini hari pertama, sehingga akan terus kami evaluasi sampai dua minggu ke depan. Harapannya hasilnya semakin baik dan nanti kami laporkan kepada BGN untuk dievaluasi kembali," ujar Defri.
