Bahan20 lembar kulit siomay siap pakaiAdonan Isi:200 g daging ayam cincang halus200 g udang cincang halus1 sdt minyak wijen3 siung bawang putih, parut2 sdm daun bawang iris halus2 sdm kecap asin2 sdm tepung terigu1/2 sdt merica bubuk1 sdt kaldu jamur1 sdt garamSaus Szechuan:100 ml minyak sayur3 siung bawang putih, cincang halus1 cm jahe, cincang halus2 sdm cabe merah kering, memarkan kasar2 sdm air jeruk nipis1 sdt gula pasir1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam
Cara memasak:Siapkan adonan dengan mencampurkan daging ayam cincang, udang, bawang putih, daun bawang, dan bumbu. Campur semuanya sampai merata.Ambil selembar kulit siomay, isi setiap kulit dengan takaran 1 sdm adonan daging ayam udang.Bentuk menjadi pangsit sesuai selera, bisa setengah lingkaran atau bergaya kantong.Kukus pangsit ayam udang ini menggunakan wadah tahan panas dalam kukusan selama 20 menit.Saat menunggu pangsit matang, siapkan sausnya dengan memanaskan minyak, bawang putih, dan jahe. Lalu campur dengan bahan lain, dan diamkan.Sajikan pangsit ayam udang dengan saus szechuan yang pedasnya nampol.
Adonan untuk siomay bisa dibuat dari daging ayam cincang yang ditambahkan tepung kanji. Agar harum bisa menambahkan minyak wijen. Sajikan siomay ayam ini dengan saus pedas nikmat.
Bahan10 lembar kulit siomay ukuran 8x8 cmIsian:300 g daging paha ayam1 batang daun bawang, iris halus2 siung bawang putih, parut1/2 sdt minyak wijen1 sdm tepung kanji1 butir telur ayam kecil1/2 sdt merica bubuk1 sdm kaldu bubuk1 sdt garamSaus, aduk jadi satu:4 sdm saus cabe botolan2 sdm saus tomat botolan1 siung bawang putih parut1 sdt air jeruk nipis
