NADIKABAR.COM — Tahu isi bisa dibuat mudah di rumah untuk camilan sederhana. Kamu bisa menggunakan tahu kulit yang diisi dengan tumisan sayuran hingga bihun yang gurih nikmat.
Salah satu jenis gorengan populer adalah tahu isi. Berupa tahu kulit atau tahu pong yang diberikan isian olahan sayuran lezat.
Tahu isi itu juga digoreng dengan balutan tepung renyah. Biasanya adonan kulitnya menggunakan tepung terigu yang ditambahkan air dan bumbu penyedap.
Isian tahu isi bisa beragam. Paling populer adalah isi sayuran yang terdiri atas wortel, kol, dan tauge. Selain itu, kamu juga bisa membuat sajian tahu isi tumisan bihun yang gurih.
Tahu isi juga ada variasi bernama tahu bergendil. Sajian gorengan ini asalnya dari Malaysia, paduan isinya ada sayuran hingga daging.
Sayuran untuk isian tahu terdiri atas wortel, kol, dan tauge. Bagian paling penting adalah memerhatikan karakteristik adonannya agar dibalut sempurna.
Bihun juga bisa menjadi variasi isian tahu isi. Kamu bisa menumisnya dengan bumbu sederhana, seperti bawang merah dan bawang putih cincang, lalu ditambahkan penyedap rasa.
Bahan15-20 buah tahu pong (siap pakai)1 keping/bungkus bihun jagung (rendam air panas hingga lunak)1 buah wortel (iris korek api)1 batang daun bawang (iris tipis)Seledri secukupnyaMinyak goreng secukupnyaTumisan bihun:5 siung bawang merah (cincang)3 siung bawang putih (cincang)1/2 sdt lada bubuk1/2 sdt garam1/2 sdt kaldu bubukSedikit airAdonan tepung:8-10 sdm tepung terigu1-2 sdm tepung beras atau tepung maizena1/2 sdt garam dan lada bubuk300 ml air secukupnya (pastikan adonan tidak terlalu kental atau encer)
Cara memasak:Tumis bihun dengan memasukkan bawang merah dan putih cincang, aduk sampai harum.Masukkan wortel, tumis hingga setengah layu, tambahkan air, garam, dan aneka bumbu penyedap, aduk merata.Masukkan bihun yang telah direndam air panas, aduk hingga bumbu merata dan matang.Masukkan daun bawang dan seledri untuk sentuhan akhir.Siapkan tahu dan belah bagian tengahnya, lalu isi dengan tumisan bihun.Setelah selesai, siapkan adonan tepung untuk menggoreng tahu isi dengan mencampurkan semua bahan pencelup.Goreng tahu isi dengan mencelupkan tahu isi ke dalam adonan hingga merata, lalu goreng dalam minyak panas.Masak tahu isi sampai kuning keemasan dan garing.Angkat dan tiriskan.Sajikan tahu isi bihun dengan cabe rawit atau saus sambal.
Tahu goreng unik ini berasal dari Malaysia. Tahu goreng diisi dengan adonan perkedel. Jadinya dalam sekali gigitan bisa makan tahu goreng sekaligus perkedel. Mantap!
Bahan:20 buah tahu sumedang gorengminyak untuk menggorengIsian:2 buah (300 g) kentangminyak goreng1 butir telur ayam100 g daging ayam/sapi cincang1 sdt kaldu ayam bubukBumbu Halus:1/8 biji pala1 sdm penuh bawang merah goreng1/2 sdt merica butiran1 sdt garamLapisan:2 butir telur ayam, kocok dengan 2 sdm airSambal Kecap Rawit, aduk rata:150 ml kecap manis5 buah cabe rawit merah, iris halus1 sdm air jeruk nipis
Cara memasak:Sayat sebagian sisi tahu, keluarkan isi tahu yang putih. Sisihkan.Isian: Kupas kentang lalu belah dua dan potong melintang 1/2 cm. Rendam air dingin.Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Tiriskan kentang dan goreng hingga agak kering dan matang.Tiriskan kentang, selagi hangat, haluskan kentang.Dalam wadah, masukkan kentang, daging cincang, kaldu bubuk dan Bumbu Halus serta telur dan bagian putih tahu. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.Isikan adonan kentang dan daging ini ke dalam tahu yang sudah disayat hingga padatCelupkan dalam telur kocok lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan Sambal Kecap Rawit.
