NADIKABAR.COM — Yoghurt merupakan salah satu produk olahan susu yang dibuat melalui proses fermentasi dengan bantuan bakteri baik. Makanan ini memiliki tekstur lembut dan rasa sedikit asam yang khas sehingga mudah dikombinasikan dengan berbagai jenis makanan.
Dalam proses pembuatannya, susu dipanaskan lalu dicampurkan dengan bakteri dan dibiarkan dalam susu tertentu. Bakteri tersebut mengubah laktosa atau gula alami dalam susu menjadi asam laktat yang membuat susu mengental dan terasa asam.
Melansir dari WebMD, yoghurt tersedia dalam beberapa jenis dengan tekstur dan kandungan yang berbeda. Yoghurt tradisional memiliki tekstur lembut dan tersedia dalam pilihan rendah lemak hingga tanpa lemak.
Greek yoghurt juga lebih kental dengan protein lebih tinggi dibandingkan yoghurt biasa. Sementara itu, kefir memiliki tekstur lebih cair, rasa yang sedikit asam, dan mengandung probiotik dari proses fermentasi yang lebih lama.
Yoghurt memiliki berbagai nutrisi penting seperti protein, kalsium, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Kandungan tersebut membuat yoghurt memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat yoghurt menurut Healthline:
