Selain karbohidrat, ketan hitam juga mengandung sejumlah mineral. Kementerian Kesehatan menyebut beras ketan hitam mengandung kalsium, magnesium, besi dan fosfor.
Mineral-mineral tersebut memiliki fungsi yang berbeda bagi tubuh, mulai dari mendukung kesehatan tulang, pembentukan sel darah hingga membantu berbagai proses metabolisme.
Meski begitu, kebutuhan mineral tidak cukup hanya dipenuhi dari ketan hitam. Tubuh tetap membutuhkan variasi makanan agar memperoleh zat gizi yang lebih lengkap.
6. Bisa menjadi alternatif sumber karbohidrat
Ketan hitam dapat menjadi salah satu variasi sumber karbohidrat dalam menu sehari-hari. Teksturnya yang lebih lengket dan rasanya yang khas membuat bahan pangan ini cukup mudah dikreasikan menjadi berbagai makanan.
Namun, perlu diingat bahwa ketan hitam tetap merupakan makanan sumber karbohidrat. Porsi dan bahan tambahan yang digunakan tetap perlu diperhatikan, terutama jika dikonsumsi dalam bentuk makanan manis seperti bubur ketan hitam, dessert, atau kue.
Manfaat ketan hitam akan lebih optimal jika menjadi bagian dari pola makan beragam dan seimbang, bukan dikonsumsi sebagai satu-satunya sumber nutrisi.
Lewat kandungan serat, mineral dan antosianinnya, ketan hitam bisa menjadi pilihan menarik untuk menambah variasi makanan sehari-hari. Cara pengolahan pun menjadi bagian penting agar manfaat gizinya tidak kalah oleh tambahan gula, santan atau bahan lain yang tinggi kalori.
