Nasi yang dihangatkan berulang kali bisa menyebabkan keracunan makanan. Penyebabnya tidak selalu karena cara memanaskan nasinya, tetapi juga bisa karena cara penyimpanan yang salah setelah dimasak.
Melansir dari The Guardian, beras mentah hampir selalu membawa spora bakteri Bacillus cereus yang bisa menyebabkan racun pada saluran pencernaan. Mengonsumsinya bisa menyebabkan gangguan pencernaan seperti muntah dan diare.
Bakteri ini umumnya ada di makanan bertepung seperti nasi dan pasta tetapi juga bisa berkembang di jenis makanan lain. Memasak nasi lalu membiarkannya di suhu ruang dan menghangatkannya lagi bisa membuat bakteri berkembang biak dengan cepat.
National Health Service (NHS) menyarankan agar tidak memasak nasi lebih dari satu kali. Apabila ada nasi yang bersisa, langsung dinginkan secepat mungkin dan jangan mendiamkannya lebih dari satu jam setelah dimasak.
Hindari membiarkan nasi mendingin di dalam magic com, alat pengukus, atau panci karena nasi yang terlalu lama di suhu ruang bisa memicu pertumbuhan bakteri berbahaya. Anda bisa membekukan nasi di dalam freezer agar lebih tahan lama.
