Dari sisi suhu, makanan ditargetkan tetap berada di atas 60 derajat celcius agar kualitas dan kesegarannya terjaga ketika disajikan kepada siswa. Sementara itu, waktu tunggu makanan ditargetkan maksimal dua jam.
"Ini hari pertama, sehingga akan terus kami evaluasi sampai dua minggu ke depan. Harapannya hasilnya semakin baik dan nanti kami laporkan kepada BGN untuk dievaluasi kembali," ujarnya.
Kepala SPPG Kota Batam Batu Aji Tanjung Uncang 2 Mohd Rifqi Ananda mengatakan penerapan metode prasmanan juga melibatkan siswa secara bergiliran untuk membantu proses pelayanan makanan di kelas.
“Jadi setiap hari, sebanyak delapan siswa dilibatkan dalam kegiatan tersebut. Tiga siswa membantu petugas SPPG dalam persiapan prasmanan, sedangkan lima siswa lainnya bertugas sebagai tim pemorsi yang membantu melayani teman-teman sekelasnya saat mengambil makanan,” katanya.
Metode prasmanan dilaksanakan di masing-masing kelas dan pembagian tugas dilakukan untuk membantu kelancaran selama proses makan berlangsung.
