NADIKABAR.COM — Studi Jepang ini menemukan fakta bahwa tekstur cangkir bisa memengaruhi rasa kopi. Permukaan kasar dan halus ternyata memengaruhi persepsi tingkat keasaman saat kopi diminum.
Cara menikmati kopi ternyata tak hanya soal biji kopi, cara seduh, atau suhu minuman. Cangkir yang digunakan juga bisa ikut memengaruhi pengalaman mencicipi kopi.
Hal sederhana seperti merasakan permukaan cangkir ternyata dapat membuat rasa kopi terasa berbeda. Bahkan, teksturnya disebut bisa memengaruhi bagaimana seseorang menilai tingkat keasaman minuman.
Temuan ini terungkap dari penelitian tim asal Jepang yang menguji bagaimana sentuhan dapat mengubah persepsi rasa.
Selama ini, warna, bentuk, dan bahan cangkir diketahui bisa memengaruhi penilaian seseorang terhadap rasa minuman. Studi terbaru di Jepang menemukan bahwa tekstur cangkir yang disentuh tangan juga dapat mengubah persepsi rasa kopi.
Temuan ini berasal dari tim peneliti Chuo University di Jepang. Mereka ingin mengetahui pengaruh sentuhan terhadap rasa karena penelitian sebelumnya belum bisa mengesampingkan faktor penglihatan atau sentuhan bibir.
Hasilnya menunjukkan bahwa pengalaman menyentuh permukaan tertentu dapat membuat rasa kopi terasa berbeda. Salah satu rasa yang paling terpengaruh adalah tingkat keasaman kopi.
