NADIKABAR.COM — Cairan merah yang keluar dari steak sering dikira darah. Ternyata, cairan itu berasal dari air dan protein myoglobin yang ada di dalam jaringan otot daging.
Steak merupakan olahan daging favorit banyak orang, apalagi jika daging disajikan dengan tingkat kematangan yang pas.
Namun, ada satu hal yang kerap membuat orang salah paham. Cairan merah yang terlihat di piring sering dianggap sebagai darah dari daging.
Dilansir dari laman Steak School, (8/9/2026), anggapan tersebut ternyata tidak tepat. Cairan merah yang keluar dari steak bukanlah darah, meski tampilannya memang sangat mirip.
Dijelaskan, hampir seluruh darah hewan sudah dikeluarkan saat proses pengolahan daging. Jadi, cairan merah yang muncul ketika steak dipotong memiliki asal yang berbeda.
