Bahan pangan keempat adalah oat, termasuk jenis oat giling maupun instan. Meski telah melalui proses pengolahan, oat tetap tergolong biji-bijian utuh yang dapat dimasukkan ke dalam pola makan.
LeRitz turut menjelaskan bahwa proses penggilingan dan pemotongan oat utuh membuat bahan pangan tersebut lebih mudah dimasak tanpa menghilangkan statusnya sebagai biji-bijian utuh.
Dalam satu cangkir oat kering terdapat sekitar delapan gram serat. Oat juga kaya akan beta-glukan, yaitu serat larut yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
Kadar kolesterol LDL yang tinggi dapat memicu penumpukan plak di arteri sehingga meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan stroke. Selain itu, pola makan tinggi serat juga dikaitkan dengan penurunan penanda peradangan dalam tubuh.
Penerjemah: Hreeloita Dharma Shanti
