Kemudian, keringkan cabai rawit terlebih dahulu dan masukkan ke dalam wadah kedap udara setelahnya. Letakkan secara mendatar di dalam freezer untuk mendorong pembekuan yang merata.
Pembekuan cabai rawit ini dapat menjaga panas dan rasa cabai selama berbulan-bulan. Cocok sekali untuk menyimpan cabai sebagai stok selama puasa 1 bulan.
Jika ingin menghasilkan rasa pedas pada masakan, kamu bisa mengganti cabai rawit merah dengan bahan lainnya kalau merasa harganya masih sangat mahal. Salah satunya menggunakan cabai kering.
Cabai kering ini bisa disimpan dalam waktu yang lama, rasanya juga bisa terjaga tetap segar. Sensasi pedas dari cabai rawit kering juga tak kalah dari yang masih segar.
Selain cabai kering, lada putih (merica) juga bisa menghasilkan rasa pedas pada makanan. Kamu bisa menambahkan merica bubuk ke dalam bumbu masakan, biasanya untuk sup atau tumisan.
Bubuk paprika juga cocok dijadikan pengganti cabai rawit merah. Biasanya dijadikan campuran bumbu untuk sajian tumisan yang sedap.
Bubuk cabai juga bisa kamu gunakan sebagai alternatif penggunaan cabai. Banyak ditawarkan di pasaran dengan harga yang relatif murah. Kamu bisa menambahkannya pada campuran bumbu masakan.
