Alpukat matang biasanya memberi sedikit tekanan saat disentuh. Jika terasa sangat keras dan tidak memberi, buah tersebut kemungkinan masih mentah.
Bagian bawah buah bisa menjadi area untuk mengecek tekstur. Sarah Johnson, penulis buku Fruitful, menyarankan cara ini agar permukaan alpukat tidak mudah memar.
Warna di balik tangkai juga kerap dijadikan petunjuk. Hijau menandakan matang, kuning belum matang, sedangkan cokelat bisa berarti terlalu matang.
Pisang termasuk buah yang banyak menghasilkan etilen. Pisang hijau dapat dimatangkan di rumah dengan memasukkannya ke kantong kertas.
Johnson lebih memilih pisang berwarna kuning saat membelinya. Jika masih hijau, ia menyimpannya dalam kantong kertas yang tetap memiliki sirkulasi udara.
Pisang juga akan terus matang setelah dipetik. Sebaiknya pilih tingkat kematangan sesuai waktu konsumsi agar tidak cepat terlalu matang.
