NADIKABAR.COM — Pernahkah membeli es krim, kue, roti, atau minuman kekinian berwarna ungu terang dengan embel-embel rasa "ube"? Karena warnanya yang identik, banyak dari kita yang langsung menyimpulkan, "Oh, ini pasti rasa ubi ungu!".
Padahal, kenyataannya tidak selalu demikian. Meski sama-sama memiliki warna ungu yang memikat dan sering dijadikan dessert, ube (purple yam) dan ubi ungu (purple sweet potato) adalah dua bahan pangan yang sama sekali berbeda.
Agar tidak salah kaprah lagi, terutama saat ingin mencoba resep baking atau sekadar jajan di kafe, berikut adalah perbedaan mendasar tim redaksi ube dan ubi ungu:
Perbedaan yang pertama tim redaksi ube dan ubi ungu ialah dari segi taksonominya. Ube atau purple yam adalah tanaman dengan nama ilmiah Dioscorea alata L. dari famili Dioscoreaceae.
Berbeda dengan ube, ubi ungu lokal atau purple sweet potato yang biasa dikonsumsi di Indonesia memiliki nama ilmiah Ipomoea batatas L. dari famili Convolvulaceae.
