Evaluasi dilakukan untuk menghitung kemungkinan efisiensi maupun tambahan biaya operasional dibandingkan dengan sistem penyajian yang selama ini digunakan.
“Dari sisi operasional itu yang sedang kita hitung lagi, sedang kita kaji kira-kira bisa kurang berapa atau jangan-jangan lebih berapa,” ujarnya.
Ia menjelaskan, uji coba juga digunakan untuk mengidentifikasi kendala teknis di lapangan, termasuk kebutuhan tenaga kerja dan kesiapan sekolah dalam menerapkan sistem prasmanan.
Menurut Sudaryono, sekolah perlu mendapatkan edukasi agar pelaksanaan layanan berjalan tertib. Pendampingan juga perlu disesuaikan dengan usia siswa karena kebutuhan dan kemampuan siswa sekolah dasar kelas awal berbeda dengan siswa kelas yang lebih tinggi.
