Aspek tersebut penting untuk memastikan jumlah penerima manfaat yang dilayani sebanding dengan kemampuan produksi dan fasilitas dapur.
Dengan begitu, operasional SPPG tidak hanya mengejar jumlah layanan, tetapi juga memperhatikan kemampuan menjaga kualitas dan keamanan makanan.
Untuk memastikan hasil penilaian mencerminkan kondisi sebenarnya, penetapan grading akan dilakukan langsung oleh BGN Pusat melalui pemantauan lapangan.
Mekanisme tersebut diharapkan menghasilkan evaluasi berdasarkan kondisi riil operasional, bukan semata-mata pemenuhan persyaratan administratif.
Penerapan grading pun menjadi bagian dari upaya BGN membangun tata kelola MBG yang lebih terukur dan terstandarisasi.
Pengawasan yang disertai pembinaan berbasis hasil penilaian diharapkan dapat mendorong setiap dapur meningkatkan kualitas operasionalnya sehingga pelayanan kepada penerima manfaat berjalan lebih optimal.
