Gunakan pengering salad untuk menghilangkan kelembapan berlebih atau keringkan dengan handuk dapur bersih.
Kemudian bagi sayuran akar seperti wortel atau kentang, bilas di bawah air mengalir dingin sambil menggosok kotoran yang terlihat. Tunggu hingga setelah dicuci untuk mengupasnya agar tidak memindahkan patogen.
Sayuran keras seperti mentimun dan zucchini juga harus dibilas dan digosok di bawah air dingin untuk menghilangkan kontaminan permukaan, terutama jika dimakan mentah.
Hal ini juga berlaku untuk sayuran berkulit keras seperti labu musim dingin. Sayuran tersebut harus dibilas dan dikeringkan untuk menghilangkan bakteri di permukaan.
“Tujuannya adalah untuk menghindari masuknya kontaminan dari luar yang berasal dari tangan, talenan, dan pisau,” kata Gavin.
Dia melanjutkan untuk mulai memotong dengan alat bersih menjadi hal yang sangat penting. Membilas sayuran di bawah air dingin yang mengalir sekitar 45 sampai 55 derajat fahrenheit akan menjaga pori-pori sayuran tetap tertutup, membantu mencegah bakteri masuk.
"Air yang mengalir secara efektif membersihkan kotoran dan bakteri," tambahnya.
