Gavin melanjutkan merendam sayuran sebenarnya dapat memasukkan kembali kontaminasi. Hindari menggunakan sabun atau cairan pencuci sayuran komersial, karena sayuran berpori dan dapat menyerap produk-produk ini dan berpotensi membuat kita sakit.
“Selain itu, keamanan dan efektivitas cairan pencuci ini belum diuji secara menyeluruh,” ucapnya.
Jamur, khususnya, tidak boleh direndam dalam air karena cukup berpori dan bisa menjadi berlendir. Gavin menyarankan untuk mencucinya sebentar di bawah air dingin, membersihkan kotoran, dan mengeringkannya dengan baik tepat sebelum dipotong atau dimasak.
Jika Anda menginginkan perlindungan ekstra terhadap bakteri dan jamur di permukaan, kita dapat menggunakan cuka yang diencerkan. Beredar banyak video-video di media sosial yang menjadi tren tentang buah beri yang direndam dalam larutan air dan sedikit cuka putih, dan yang terjadi selanjutnya adalah serangga kecil dan kotoran yang mengapung ke permukaan setelah beberapa menit.
Metode yang sama dapat digunakan untuk beberapa sayuran, karena asam asetat dalam cuka dapat mengganggu pertumbuhan bakteri dan jamur, menciptakan lingkungan di mana mereka tidak dapat berkembang, jelas Gavin.
“Untuk sebagian besar sayuran, membilas di bawah air mengalir sudah cukup, tetapi untuk bahan-bahan seperti mentimun, yang dapat menjadi tempat berkembang biaknya bakteri atau jamur, perendaman cuka sebentar dapat membantu jika Anda berencana untuk menyimpannya. Pastikan untuk membilas semuanya dengan baik setelahnya untuk menghilangkan rasa cuka," kata Gavin.
Penerjemah: Hreeloita Dharma Shanti
