NADIKABAR.COM — Pala selama ini dikenal akan manfaatnya untuk mengelola kadar gula darah dan kolestrol meski penelitiannya pada manusia masih terbatas.
Selain itu, pala juga dikenal berkat kandungan antioksidan dan kemudahan penggunaannya dalam menyajikan sebuah hidangan kuliner.
Berbicara terkait antioksidan, ternyata pala bukan satu-satunya pilihan. Ada beberapa macam rempah lain yang dapat digunakan menurut siaran Health pada Selasa (22/9) waktu setempat.
Cengkeh adalah kuncup bunga kering dari pohon cengkeh. Orang sering menggunakannya dalam makanan panggang, hidangan gurih, dan teh.
Cengkeh sangat kaya akan antioksidan. Rempah ini memiliki kapasitas antioksidan sekitar 270 milimol per 100 gram.
Sebuah studi tahun 2021 menunjukkan bahwa di antara 12 rempah, cengkeh memiliki kapasitas antioksidan tertinggi.
Allspice atau yang lebih akrab disapa sebagai lada Jamaika di Indonesia bukanlah campuran rempah-rempah, meskipun namanya demikian. Rempah ini terbuat dari buah beri kering dari pohon yang disebut pimenta dioica.
Allspice memiliki kapasitas antioksidan sekitar 100 sampai 134 milimol per 100 gram.
Orang sering menggunakannya dalam makanan panggang karena rasanya seperti campuran kayu manis, cengkeh, dan pala.
Rempah ini juga dapat ditambahkan pada teh hangat.
Daun mint berasal dari Mentha, tanaman mint. Daun mint memiliki kapasitas antioksidan sekitar 60-116 milimol per 100 gram.
Daun mint sedikit manis dan memiliki rasa segar dan sejuk.
Cara menambahkannya dapat dituangkan ke salad, yogurt, smoothie, dan hidangan gurih. Beberapa orang juga menikmati teh mint untuk menyegarkan napas mereka.
Oregano terbuat dari daun Origanum vulgare dan memiliki kapasitas antioksidan sekitar 63-84 milimol per 100 gram.
Oregano memiliki rasa yang kuat dengan sedikit rasa pahit dan seperti tanah.
Bumbu ini sering digunakan dalam sup, saus salad, semur, pasta, dan pizza. Sedangkan pada minuman, dapat dibuat menjadi teh oregano.
Kayu manis adalah bumbu populer dalam makanan panggang. Bumbu ini terbuat dari kulit bagian dalam pohon.
Kulit kayu manis memiliki kapasitas antioksidan sekitar 77 milimol per 100 gram.
Kayu manis memiliki rasa hangat, sedikit pedas, dan manis. Kita dapat menambahkannya ke makanan panggang, oatmeal, yogurt, semur, cokelat panas, dan teh.
Penerjemah: Hreeloita Dharma Shanti
