Produk olahan itu dirancang memiliki masa simpan lebih panjang tanpa mengabaikan standar nutrisi untuk meningkatkan nilai jual produk lokal.
Kolaborasi lintas perguruan tinggi yang melibatkan UMJ, Universitas Pancasila (UP), dan Politeknik Negeri Media Kreatif (Polimedia) ini merupakan bagian dari hilirisasi riset terapan.
Karya inovasi tersebut dipamerkan dalam Gelar Riset Hasil Inovasi Pendidikan Jarak Jauh Universitas Terbuka (Galeri PJJ-UT) 2026 bertema Beyond Innovation: Riset Berkualitas, Dampak Meluas.
Riset ini telah menghasilkan sejumlah produk hilirisasi yang memperoleh pelindungan hukum melalui Paten Granted, desain industri, dan Hak Cipta (HKI).
