RPH Surabaya juga mengarahkan masyarakat membeli di Pasar Daging Arimbi maupun lapak yang memiliki tanda Mitra RPH Surabaya. Saat ini terdapat sekitar 300 papan Mitra RPH yang tersebar di sejumlah pasar tradisional di Surabaya.
Langkah itu menarik karena menggeser perhatian konsumen dari sekadar pertanyaan “berapa harganya?” menjadi “dari mana daging ini berasal dan bagaimana daging ini ditangani?”
Bagi pembeli di pasar, warna sering menjadi petunjuk pertama. Daging sapi segar umumnya memiliki warna merah yang khas, sedangkan tekstur yang baik cenderung kenyal dan aromanya tidak menyimpang.
Pedoman Kementerian Pertanian juga menyarankan konsumen memperhatikan permukaan daging agar relatif bersih dan tidak menunjukkan tanda kerusakan.
