Kepada Shin Min Daily News, sang istri bercerita bahwa kesehatan Uncle Chua sebenarnya tergolong stabil selama bertahun-tahun, meski ia rutin mengonsumsi obat sejak didiagnosis mengalami masalah jantung puluhan tahun silam.
Setelah 163 Ikan Bakar BBQ tutup pada Mei 2026, Uncle Chua sempat membantu berjualan chicken cutlet di sebuah kedai pasar malam di kawasan Sembawang. Ia berniat bekerja di sana hanya sampai akhir Agustus, hal yang sempat disampaikannya kepada sang istri sehari sebelum ia berpulang.
Pada 23 Agustus, Uncle Chua semestinya berangkat kerja seperti biasa. Namun hingga pukul 10 pagi, ia belum juga bangun. Sang istri saat itu tak curiga dan hanya mematikan AC di kamar.
Barulah pada sore harinya, ketika hendak menanyakan menu makan siang, sang istri mendapati tubuh suaminya sudah dingin.
Seminggu sebelum wafat, Uncle Chua sempat menanyakan kabar kedai ikan bakarnya dan mengaku sangat merindukannya.
"Banyak orang juga menelepon menanyakan kedai itu. Kami sebenarnya ingin membukanya kembali, sayang kesempatan itu sudah tak ada lagi," ujar sang istri.
163 Ikan Bakar BBQ mengawali perjalanannya di Clementi pada 1989, setelah Uncle Chua mempelajari resep dan teknik memanggang ikan dari kerabatnya pada era 1980-an.
