Tak hanya berguna untuk mengolah jeroan sapi, jeruk nipis juga sangat dibutuhkan untuk kikil sapi.
Jika kikil yang kamu miliki cukup banyak, gunakan sekitar 2-3 buah jeruk nipis. Peras airnya kemudian baluri pada seluruh permukaan kikil dan diamkan selama 10 menit. Ini dilakukan agar bau amis pada kikil dapat hilang.
Kikil memang punya tekstur yang kenyal dan keras digigit. Kalau ingin mengolahnya pastikan teksturnya empuk agar nikmat ketika disantap. Caranya yaitu direbus dengan tambahan beras.
Tak perlu banyak-banyak, cukup beberapa sendok beras saja. Konon merebus kikil dengan beras bisa membuatnya empuk. Untuk merebusnya membutuhkan waktu sekitar 30 menit.
