NADIKABAR.COM — Chef Patrick Ramon dari Akasta Jakarta berkolaborasi dengan chef Arif Wicaksono dari Resinda Hotel Karawang. Mereka menyajikan menu spesial berupa sop janda, seafood kalio, hingga bebek bumbu Bali.
Kolaborasi antarchef sering kali terjadi untuk menghadirkan pengalaman makan spesial. Seperti halnya yang dihadirkan oleh Resinda Hotel Karawang.
Pada Sabtu malam (5/9) berlangsung acara makan malam bertajuk Harmoni Rasa Nusantara. Dua chef terlibat untuk momen spesial ini, chef Arif Wicaksono selaku Executive Chef Resinda Hotel Karawang dan Patrick Ramon, Chef Owner Akasta Jakarta.
Berbincang dengan tim NadiKabar (5/9), keduanya mengaku bersemangat menyajikan menu kolaborasi sekaligus interpretasi masing-masing kepada para tamu. Harganya Rp600.000 per orang untuk 5-course menu.
"Kita akan membawakan beberapa makanan dari Nusantara. Contoh, chef Patrick kan dari Manado (jadi ada makanan Manado)," kata keduanya. Lalu ada sop janda, makanan yang populer di Karawang.
Menariknya, mereka berkolaborasi untuk menu spesial, Bebek Goreng Bumbu Bali. Bukan tanpa alasan menu ini dipilih.
"Kita dulu sama-sama pernah kerja di Bali, tapi belum kenal satu sama lain. Jadi kenapa nggak kita (nostalgia) bikin hidangan yang bumbu Bali. Kita pakai bebek aja, lebih simpel," ujar chef Patrick dan chef Arif.
Makan malam diawali dengan suguhan mocktail Selaras Rasa. Paduan jeruk purut, kecombrang, kalamansi, dan serai membuat minuman ini wangi dan punya rasa asam, manis, dan segar yang khas. Sensasinya pas untuk menyegarkan mulut sebelum dimanjakan deretan hidangan gurih.
