NADIKABAR.COM — Dimsum bisa menjadi ide camilan akhir pekan untuk keluarga di rumah. Kamu bisa mencoba kreasi dimsum dengan campuran daging ayam maupun udang. Berikut resepnya!
Berbagai jenis dimsum enak dinikmati kapan saja dan cocok disajikan untuk keluarga. Cara membuatnya terbilang praktis, kamu cukup menyiapkan kulit pangsit (dumpling) dan adonan tepung campur daging ayam, udang, atau keduanya.
Adonan tersebut bsia dibentuk menjadi siomay ataupun pangsit, lalu dikukus hingga adonannya mengeras. Dimsum ayam dan udang ini bisa disajikan dengan saus sambal atau chili oil pedas nikmat.
Dimsum ayam juga tambah nikmat jika mencampurkan daging udang pada adonan. Bisa diolah menjadi isian pangsit yang lembut. Nikmati dengan saus szechuan yang pedasnya nampol.
Bahan20 lembar kulit siomay siap pakaiAdonan Isi:200 g daging ayam cincang halus200 g udang cincang halus1 sdt minyak wijen3 siung bawang putih, parut2 sdm daun bawang iris halus2 sdm kecap asin2 sdm tepung terigu1/2 sdt merica bubuk1 sdt kaldu jamur1 sdt garamSaus Szechuan:100 ml minyak sayur3 siung bawang putih, cincang halus1 cm jahe, cincang halus2 sdm cabe merah kering, memarkan kasar2 sdm air jeruk nipis1 sdt gula pasir1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam
Cara memasak:Siapkan adonan dengan mencampurkan daging ayam cincang, udang, bawang putih, daun bawang, dan bumbu. Campur semuanya sampai merata.Ambil selembar kulit siomay, isi setiap kulit dengan takaran 1 sdm adonan daging ayam udang.Bentuk menjadi pangsit sesuai selera, bisa setengah lingkaran atau bergaya kantong.Kukus pangsit ayam udang ini menggunakan wadah tahan panas dalam kukusan selama 20 menit.Saat menunggu pangsit matang, siapkan sausnya dengan memanaskan minyak, bawang putih, dan jahe. Lalu campur dengan bahan lain, dan diamkan.Sajikan pangsit ayam udang dengan saus szechuan yang pedasnya nampol.
Adonan untuk siomay bisa dibuat dari daging ayam cincang yang ditambahkan tepung kanji. Agar harum bisa menambahkan minyak wijen. Sajikan siomay ayam ini dengan saus pedas nikmat.
Bahan10 lembar kulit siomay ukuran 8x8 cmIsian:300 g daging paha ayam1 batang daun bawang, iris halus2 siung bawang putih, parut1/2 sdt minyak wijen1 sdm tepung kanji1 butir telur ayam kecil1/2 sdt merica bubuk1 sdm kaldu bubuk1 sdt garamSaus, aduk jadi satu:4 sdm saus cabe botolan2 sdm saus tomat botolan1 siung bawang putih parut1 sdt air jeruk nipis
Cara memasak:Siapkan isian siomay dengan membagi 2 daging paha ayam, lalu masing-masing cincang halus dan kasar.Tambahkan bawang putih, merica, tepung kanji, dan bahan lainnya ke dalam wadah, lalu aduk sampai rata.Uleni adonan sampai benar-benar menyatu.Ambil selembar kulit siomay dan letakkan 1 sdm adonan daging ayam ke bagian tengah. Lalu, lipat pinggirannya hingga merekat ke kulitnya.Kerjakan ulang langkah tersebut untuk sisa kulitnya.Kukus siomay ayam ini di atas wadah tahan panas yang telah diolesi dengan minyak goreng.Masak sampai sekitar 30 menit atau hingga matang.Sajikan siomay ayam dengan saus pelengkap.
Kulit tahu bisa menjadi pembungkus untuk sajian lumpia. Isi dengan adonan daging ayam, lumpia ini bisa digoreng atau dikukus.
Bahan10 lembar kulit tahuminyak goreng3 lembar nori, potong selebar 1 cmAdonan Ayam:250 g daging ayam cincang halus50 g wortel, cincang halus1 sdm daun ketumbar cincang2 siung bawang putih, parut1 sdm tepung kanji1 sdm saus tiram1/2 sdt merica bubuk1 sdt garamPelengkap:Mayones botolanSaus cabeChili oil
Cara memasak:Buat adonan ayam dengan mencampurkan daging ayam cincang, tepung kanji, wortel, dan bumbu penyedap.Aduk adonan ayam bersama daun ketumbar yang dicincang kasar.Letakkan 1 sdm adonan ayam itu pada selembar kulit tahu. Padatkan dan gulung memanjang.Lumpia kulit tahu ini bisa langsung digoreng atau dikukus selama 20 menit.Sajikan dengan pelengkap nikmat, seperti mayones, saus cabe, dan chili oil.
