NADIKABAR.COM — Bawang putih merupakan salah satu bahan dapur yang tidak hanya digunakan sebagai penyedap masakan, tetapi juga dikenal memiliki berbagai kandungan senyawa yang berpotensi memberikan manfaat bagi kesehatan. Salah satu cara mengonsumsinya adalah dalam kondisi mentah.

Kebiasaan makan bawang putih mentah telah lama dikenal dalam berbagai tradisi pengobatan. Sejumlah penelitian juga mulai mengkaji pengaruhnya terhadap kesehatan, terutama yang berkaitan dengan jantung, tekanan darah, kadar kolesterol, hingga metabolisme gula darah.

Bawang putih (Allium sativum) mengandung senyawa sulfur, salah satunya allicin. Senyawa ini terbentuk ketika bawang putih dihancurkan atau dicincang sehingga memicu reaksi enzim di dalamnya.

Allicin menjadi salah satu komponen yang banyak diteliti karena memiliki aktivitas biologis, termasuk sifat antioksidan dan potensi antiradang.

Lantas, apa saja manfaat mengonsumsi bawang putih mentah bagi kesehatan? Berikut penjelasannya.

1. Membantu menjaga kesehatan jantung

Salah satu manfaat bawang putih mentah yang banyak diteliti berkaitan dengan kesehatan jantung dan pembuluh darah.

Kandungan senyawa sulfur di dalam bawang putih berpotensi membantu memperbaiki profil lemak darah, termasuk kadar kolesterol total, kolesterol jahat atau low-density lipoprotein (LDL), serta trigliserida.

Penelitian tinjauan yang diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Nutrition pada 2024 merangkum 12 uji klinis dan 10 penelitian observasional mengenai konsumsi bawang putih mentah pada manusia.

Hasilnya menunjukkan bahwa sejumlah penelitian menemukan perbaikan profil lemak darah pada peserta yang mengonsumsi bawang putih mentah.

Meski demikian, hasil penelitian tersebut masih beragam sehingga bawang putih tidak dapat dijadikan satu-satunya cara untuk mencegah penyakit jantung.

2. Berpotensi membantu mengontrol tekanan darah

Mengonsumsi bawang putih juga berpotensi membantu menjaga tekanan darah, terutama pada orang yang memiliki tekanan darah tinggi.

Senyawa aktif dalam bawang putih diduga dapat membantu mendukung fungsi pembuluh darah sehingga aliran darah menjadi lebih baik.

Sejumlah penelitian klinis yang dirangkum dalam tinjauan ilmiah 2024 menemukan adanya penurunan tekanan darah sistolik pada beberapa kelompok peserta yang mengonsumsi bawang putih mentah.

Namun, manfaat tersebut belum bisa dianggap sebagai pengganti pengobatan hipertensi. Pengaruh bawang putih terhadap tekanan darah juga dapat berbeda pada setiap orang.

3. Membantu menjaga kadar kolesterol

Kadar kolesterol yang terlalu tinggi dapat meningkatkan risiko gangguan kesehatan kardiovaskular. Karena itu, menjaga keseimbangan kolesterol menjadi salah satu bagian penting dalam menerapkan pola hidup sehat.

Bawang putih mengandung senyawa organosulfur yang berpotensi memengaruhi metabolisme lemak dalam tubuh.

Beberapa penelitian menemukan bahwa konsumsi bawang putih dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total dan LDL.

Meski demikian, perlu diperhatikan bahwa hasil penelitian terhadap suplemen bawang putih tidak selalu bisa disamakan dengan konsumsi bawang putih mentah dalam makanan sehari-hari.

Manfaat lainnya berkaitan dengan kandungan antioksidan yang terdapat dalam bawang putih.

Antioksidan merupakan senyawa yang membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas yang berlebihan dapat memicu stres oksidatif dan berhubungan dengan berbagai gangguan kesehatan.

Senyawa sulfur dalam bawang putih, termasuk allicin dan turunannya, diketahui memiliki aktivitas antioksidan.

Aktivitas tersebut berpotensi membantu menjaga keseimbangan antara produksi radikal bebas dan kemampuan tubuh dalam melindungi sel. Namun, konsumsi bawang putih saja tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan antioksidan tubuh. Asupan buah, sayuran, dan makanan bergizi lainnya tetap diperlukan.

5. Berpotensi membantu mengontrol gula darah

Bawang putih mentah juga menjadi salah satu bahan makanan yang diteliti terkait pengaruhnya terhadap metabolisme gula darah.

Beberapa penelitian menemukan adanya perbaikan kadar glukosa darah puasa pada kelompok peserta yang mengonsumsi bawang putih.

Senyawa bioaktif di dalamnya diduga berperan dalam memengaruhi proses metabolisme glukosa dan sensitivitas insulin.

Meski demikian, bukti ilmiah yang tersedia masih terbatas dan belum cukup untuk menyimpulkan bahwa bawang putih mentah dapat mengendalikan diabetes. Penderita diabetes tetap perlu mengikuti anjuran pengobatan dan menjaga pola makan sesuai arahan tenaga medis.

6. Memiliki Potensi Aktivitas Antiradang

Peradangan merupakan respons alami tubuh ketika menghadapi infeksi atau cedera. Namun, peradangan yang berlangsung dalam jangka panjang dapat berkaitan dengan berbagai masalah kesehatan.

Senyawa bioaktif dalam bawang putih diketahui memiliki potensi aktivitas antiradang berdasarkan sejumlah penelitian. Kandungan tersebut dapat memengaruhi beberapa mekanisme biologis yang berkaitan dengan respons peradangan dan stres oksidatif.

Walaupun demikian, penelitian mengenai manfaat ini masih terus berkembang. Mengonsumsi bawang putih mentah belum terbukti dapat mengobati penyakit yang disebabkan oleh peradangan.

Cara mengonsumsi bawang putih mentah

Untuk memperoleh manfaatnya, bawang putih mentah dapat dikonsumsi sebagai bagian dari makanan sehari-hari. Namun, cara pengolahannya juga perlu diperhatikan.

Berikut beberapa hal yang dapat dilakukan:

1. Pilih bawang putih segar. Gunakan bawang putih yang masih baik, tidak berjamur, dan tidak membusuk.2. Kupas kulitnya. Bersihkan bawang putih sebelum dikonsumsi.3. Geprek atau cincang. Menghancurkan bawang putih dapat membantu mengaktifkan enzim alliinase yang berperan dalam pembentukan allicin.4. Diamkan sebentar. Setelah dihancurkan, bawang putih dapat didiamkan beberapa menit sebelum dicampurkan ke dalam makanan.5. Konsumsi secukupnya. Hindari mengonsumsi bawang putih mentah secara berlebihan, terutama jika memiliki lambung yang sensitif.

Tidak ada takaran konsumsi bawang putih mentah yang telah ditetapkan secara universal untuk memperoleh manfaat kesehatan tertentu.

Efek samping mengonsumsi bawang putih mentah

Meskipun memiliki sejumlah potensi manfaat, mengonsumsi bawang putih mentah juga dapat menimbulkan efek samping, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.

Beberapa efek samping yang mungkin muncul antara lain:

1. Bau mulut. Senyawa sulfur dalam bawang putih dapat menyebabkan aroma napas menjadi lebih menyengat.2. Gangguan pencernaan. Sebagian orang dapat mengalami perut kembung, mual, nyeri perut, atau sensasi panas di lambung.3. Iritasi lambung. Bawang putih mentah memiliki rasa dan aroma yang kuat sehingga dapat memicu ketidaknyamanan pada orang yang sensitif.4. Risiko perdarahan. Suplemen bawang putih berpotensi meningkatkan risiko perdarahan, terutama jika dikonsumsi bersama obat pengencer darah atau aspirin.

Orang yang akan menjalani operasi, sedang mengonsumsi obat pengencer darah, atau memiliki kondisi kesehatan tertentu sebaiknya berkonsultasi dengan tenaga medis sebelum menggunakan suplemen bawang putih.

Bawang putih mentah bukan pengganti obat

Berbagai penelitian menunjukkan bahwa bawang putih mentah memiliki potensi manfaat bagi kesehatan, terutama dalam membantu menjaga profil lemak darah, tekanan darah, serta metabolisme gula.

Namun, bukti ilmiah khusus mengenai konsumsi bawang putih mentah masih terbatas. Penelitian yang tersedia memiliki perbedaan dalam jumlah konsumsi, durasi, dan karakteristik peserta.

Oleh karena itu, bawang putih mentah sebaiknya dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan bergizi seimbang, bukan sebagai pengganti obat atau terapi medis.

Menjaga kesehatan tetap membutuhkan kebiasaan lain, seperti mengonsumsi makanan bergizi, rutin beraktivitas fisik, menjaga berat badan, dan melakukan pemeriksaan kesehatan secara berkala.