Makanan dalam jumlah besar sebaiknya dibagi ke dalam beberapa wadah dangkal. Porsi yang lebih kecil akan lebih cepat dingin dibandingkan makanan yang disimpan dalam satu wadah besar.
Jika ingin mempercepat proses pendinginan, wadah berisi makanan dapat ditempatkan dalam rendaman air dingin atau es sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.
Makanan yang sudah dimasukkan ke dalam kulkas sebaiknya ditutup. Selain membantu mempertahankan kelembapan, cara ini juga dapat mencegah makanan menyerap aroma dari makanan lain.
4. Jangan membiarkan makanan terlalu lama di luar kulkas.
Menurut USDA, makanan tidak boleh berada di luar kulkas lebih dari dua jam, kecuali sedang dalam proses memasak. Makanan sebaiknya segera didinginkan dan disimpan dengan cara yang tepat.
