“Sekarang per porsi makanan. Nah itu selisihnya yang dijadikan makanan makin besar sekarang,” kata Syahganda.
Perbaikan kualitas MBG juga dilakukan melalui penggunaan standar operasional prosedur (SOP) dalam operasional SPPG.
Badan Gizi Nasional (BGN) telah menerbitkan SOP pendinginan makanan yang berlaku sejak 4 September 2026. Ketentuan itu mengatur pengendalian suhu dan waktu, penggunaan wadah dan peralatan yang bersih, serta pencatatan proses pendinginan sebelum makanan memasuki tahap pemorsian.
Penerapan SOP tersebut bagian dari upaya menjaga kualitas dan keamanan pangan, terutama dalam penanganan makanan matang yang memerlukan pengendalian suhu dan waktu yang tepat.
